Barritas Vegetales: Snacks Veganos de Alto Valor Energético (¡Sin Azúcar y Sin Horno!) 🌱💪

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¡Qué receta tan fantástica! Estas barritas vegetales son una opción perfecta para quienes buscan un snack saludable, lleno de energía, y sin azúcar refinada. Además, al no necesitar horno ni harina, son súper fáciles de preparar. Aquí te dejo la receta completa, con algunos detalles adicionales para que las puedas disfrutar al máximo.

Barritas Vegetales: Snacks Veganos de Alto Valor Energético (¡Sin Azúcar y Sin Horno!) 🌱💪

Ingredientes:

  • 75 g (1/2 taza/2,6 oz) de almendras
  • 50 g (1/2 taza/1,8 oz) de nueces
  • 50 g (1/2 taza/1,8 oz) de semillas de calabaza
  • 250 g (1 y 2/3 tazas/8,8 oz) de dátiles sin hueso
  • 100 g (1/3 taza/3,5 oz) de mantequilla de maní
  • 40 g (1/4 taza/1,4 oz) de arándanos secos
  • Una pizca de sal (opcional)
  • Extracto de vainilla (opcional, al gusto)

Instrucciones:

Paso 1: Preparar los frutos secos
  1. Coloca las almendras, las nueces y las semillas de calabaza en una procesadora de alimentos. Tritura los ingredientes hasta obtener una mezcla ligeramente triturada, pero no completamente molida. Quieres que haya algo de textura, pero sin trozos grandes. Si no tienes procesadora, puedes picarlos con un cuchillo (aunque la textura será un poco más rústica).
Paso 2: Preparar los dátiles
  1. Coloca los dátiles sin hueso en la procesadora de alimentos junto con las nueces y las semillas trituradas. Si los dátiles están algo duros, puedes remojarlos en agua caliente durante unos 10 minutos para ablandarlos.
  2. Procesa hasta que los dátiles se mezclen bien con los otros ingredientes, creando una masa pegajosa. Este es el “pegamento” de tus barritas.
Paso 3: Agregar la mantequilla de maní y los arándanos
  1. Añade los arándanos secos a la mezcla y la mantequilla de maní. La mantequilla de maní ayudará a unir los ingredientes y aportar un toque de cremosidad.
  2. Procesa nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe ser húmeda y pegajosa, pero lo suficientemente firme como para moldear.
Paso 4: Formar las barritas
  1. Forra un molde cuadrado o rectangular con papel de hornear o papel plástico (puedes usar un molde de 20×20 cm o similar).
  2. Vierte la mezcla en el molde y presiona bien con las manos o con una cuchara para que quede compacta y uniforme. Si la mezcla está demasiado pegajosa, puedes mojar ligeramente tus manos con agua para evitar que se pegue.
  3. Deja que la mezcla repose durante unos 30 minutos en el refrigerador para que tome firmeza.
Paso 5: Cortar y disfrutar
  1. Una vez que la mezcla esté firme, saca el bloque del molde y córtalo en barritas del tamaño que prefieras.
  2. ¡Listo! Puedes disfrutar de tus barritas vegetales al instante o guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Estas barritas se mantienen frescas durante varios días.

Consejos adicionales:

  • Variedad de frutos secos: Si prefieres otros frutos secos o semillas, puedes sustituir las almendras y nueces por pecanas, anacardos o avellanas. ¡Todo depende de tu gusto!
  • Endulzante natural: Si prefieres que tus barritas sean un poco más dulces, puedes añadir una cucharadita de miel de abeja o sirope de agave en lugar de los dátiles. Sin embargo, los dátiles son una excelente fuente de azúcar natural y añaden una textura pegajosa ideal para estas barritas.
  • Añadir más ingredientes: Puedes incluir otros ingredientes como semillas de chía, coco rallado o incluso trozos de chocolate oscuro para hacerlas aún más sabrosas.

Estas barritas vegetales no solo son deliciosas, sino que también están llenas de nutrientes gracias a los frutos secos, semillas y dátiles. Son un snack ideal para después del ejercicio, para llevar al trabajo o para tener a mano cuando necesites un impulso de energía. ¡Te garantizo que te van a encantar! ✨

¡Gracias por compartir esta receta tan saludable y sabrosa! Estoy seguro de que muchas personas van a disfrutar de estas barritas. 🌱🥜

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