¡Quinoa y Garbanzos: Una Delicia Vegana que Supera a la Carne! 🥗🌱

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Esta receta es una explosión de sabor y nutrientes, ideal para quienes buscan una opción vegana, saludable y rica en proteínas. ¡Prepárala y sorpréndete con su textura y gusto!

Ingredientes:

  • 240 g (8 oz) de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
  • 90 g (1/2 taza) de quinoa, enjuagada y cocida
  • 60 g (3 oz) de nueces molidas
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de harina de avena o de trigo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva, para cocinar

Instrucciones:

  1. Prepara la quinoa y los garbanzos:
    • Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
    • Tritura los garbanzos con un tenedor o procesador hasta formar una pasta gruesa (no completamente lisa).
  2. Sofríe las verduras:
    • En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  3. Mezcla los ingredientes:
    • En un bol grande, combina los garbanzos, la quinoa cocida, las nueces molidas, la cebolla y el ajo sofritos.
    • Añade la harina de avena, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta formar una masa consistente.
  4. Forma las porciones:
    • Divide la mezcla en porciones y dales forma de hamburguesas, albóndigas o croquetas, según tu preferencia.
  5. Cocina:
    • Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y cocina las porciones a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
  6. Sirve y disfruta:
    • Acompaña con ensalada, pan integral, guacamole o salsa de yogur vegano.

Consejos:

  • Textura perfecta: Si la masa está muy húmeda, añade un poco más de harina; si está seca, agrega un chorrito de agua.
  • Versatilidad: Usa esta mezcla para rellenar tacos, wraps o preparar un guiso.

¡Esta receta vegana es la prueba de que comer saludable también puede ser delicioso! 🌟

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