CALDO DE ALBÓNDIGAS 🍲✨

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Un caldo reconfortante y lleno de sabor, perfecto para una comida ligera pero nutritiva. Con albóndigas jugosas, verduras frescas y un toque de hierbabuena, este plato es ideal para cualquier día de la semana.

INGREDIENTES:

  • 🍅 1 tomate, picado
  • 🧅 1/2 cebolla, picada
  • 🧄 2 dientes de ajo, picados
  • 🥩 500 g de carne molida de res
  • 🍚 1/2 taza de arroz (crudo)
  • 🥚 1 huevo
  • 🥕 2 zanahorias, cortadas en cubos
  • 🥒 2 calabacitas, cortadas en cubos
  • 🥔 2 papas, cortadas en cubos
  • 🍵 1 litro de caldo de pollo o agua
  • 🌿 1 ramita de hierbabuena
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • 🫒 Un poco de aceite para sofreír

INSTRUCCIONES:

1. Preparar las albóndigas:

En un tazón grande, mezcla la carne molida de res, el arroz, el huevo, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Forma bolitas pequeñas (del tamaño de una cucharada) y resérvalas.

2. Sofreír la base del caldo:

Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y fragantes. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos más, hasta que se deshaga y forme una salsa ligera.

3. Cocinar el caldo:

Vierte el caldo de pollo o agua en la olla y deja que hierva. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

4. Añadir las albóndigas:

Con cuidado, coloca las albóndigas en el caldo hirviendo. Cocina por 15 minutos, asegurándote de que las albóndigas queden bien cocidas.

5. Agregar las verduras:

Añade las zanahorias, papas y calabacitas al caldo. Cocina a fuego medio durante 15 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves.

6. Añadir la hierbabuena:

Coloca la ramita de hierbabuena en el caldo y cocina por 5 minutos más para que su aroma y sabor impregnen el caldo. Retira la ramita antes de servir.

7. Servir caliente:

Sirve el caldo bien caliente en tazones. Acompaña con tortillas de maíz y un chorrito de limón si lo deseas. ¡Buen provecho!

CONSEJOS Y VARIACIONES:

  • Cambia la carne: Usa carne molida de cerdo, pollo o una mezcla de ambas para variar el sabor.
  • Verduras adicionales: Incorpora otras verduras como chícharos, elote o chayote para darle más color y nutrientes.
  • Picante: Agrega un chile serrano o jalapeño al sofrito si prefieres un caldo con un toque picante.
  • Hierbas frescas: Además de hierbabuena, puedes añadir cilantro o epazote para darle un sabor diferente.
  • Sin arroz: Si prefieres albóndigas más tradicionales, omite el arroz y ajusta la cantidad de carne.

BENEFICIOS:

  • Nutritivo: Rico en proteínas, carbohidratos y vitaminas gracias a las albóndigas y las verduras.
  • Reconfortante: Perfecto para días fríos o cuando necesitas algo ligero pero satisfactorio.
  • Fácil de personalizar: Puedes adaptar los ingredientes según tus gustos o lo que tengas en casa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (APROXIMADA POR PORCIÓN):

(Basado en 4 porciones)

  • Calorías: 350-400
  • Proteínas: 25-30 gramos
  • Grasas: 15-20 gramos
  • Carbohidratos: 30-35 gramos
  • Fibra: 4-6 gramos

¡Espero que disfrutes este delicioso Caldo de Albóndigas! 🍲✨ Es fácil de preparar, lleno de sabor y perfecto para compartir con tu familia. ¡Déjame saber cómo te quedó! ❤️

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