BACALAO CON SALSA DE GAMBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO 🐚🌶️🐟

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Un plato elegante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial. Con una combinación de bacalao suave, gambas jugosas y pimientos del piquillo dulces, esta receta es un verdadero deleite para el paladar.

INGREDIENTES:

  • 🐟 4 lomos de bacalao (puede ser fresco o desalado)
  • 🍤 200 g de gambas peladas
  • 🌶️ 6-8 pimientos del piquillo (en conserva o frescos)
  • 🧄 2 dientes de ajo (picados finamente)
  • 🧅 1 cebolla (finamente picada)
  • 🍵 200 ml de caldo de pescado
  • 🥛 100 ml de nata para cocinar (crema de leche)
  • 🫒 Aceite de oliva virgen extra
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • 🌿 Perejil fresco (para decorar)

INSTRUCCIONES:

1. Preparar el bacalao:

  • Si usas bacalao desalado, asegúrate de eliminar el exceso de sal poniéndolo en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. Si usas bacalao fresco, simplemente límpialo y sécalo con papel de cocina.
  • En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y dora los lomos de bacalao a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados pero aún jugosos. Retíralos y resérvalos.

2. Preparar la salsa:

  1. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe la cebolla y los ajos picados a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados (5-7 minutos).
  2. Añade las gambas peladas y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas y cocidas.
  3. Incorpora los pimientos del piquillo cortados en tiras y remueve para mezclar bien.
  4. Vierte el caldo de pescado y deja que se reduzca ligeramente durante 5 minutos.
  5. Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

3. Montar el plato:

Coloca los lomos de bacalao nuevamente en la sartén con la salsa de gambas y pimientos, y deja que se cocinen juntos durante 2-3 minutos para que absorban los sabores. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima.

4. Servir:

Sirve el bacalao caliente, acompañado de la salsa generosa. Decora con un poco más de perejil fresco para un toque final elegante.

CONSEJOS Y VARIACIONES:

  • Acompañamientos: Sirve con patatas al vapor, arroz blanco o una buena rebanada de pan crujiente para mojar en la salsa.
  • Toque picante: Añade una pizca de pimentón picante o hojuelas de chile mientras cocinas las gambas para darle un toque de calor.
  • Sabor más intenso: Incorpora un chorrito de vino blanco al sofrito de cebolla y ajo para realzar los sabores.
  • Versión ligera: Sustituye la nata por yogur griego o una crema vegetal baja en grasa para una opción más ligera.
  • Pimientos frescos: Si no encuentras pimientos del piquillo en conserva, asa pimientos frescos en el horno, pélalos y córtalos en tiras.

BENEFICIOS:

  • Rico en nutrientes: El bacalao es una excelente fuente de proteínas magras y omega-3, mientras que los pimientos del piquillo aportan antioxidantes y vitaminas.
  • Fácil y rápido: Listo en menos de 40 minutos, perfecto para una cena especial sin complicaciones.
  • Versátil: Puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias o necesidades dietéticas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (APROXIMADA POR PORCIÓN):

(Basado en 4 porciones)

  • Calorías: 350-400
  • Proteínas: 30-35 gramos
  • Grasas: 20-25 gramos
  • Carbohidratos: 10-12 gramos

¡Espero que disfrutes este Bacalao con Salsa de Gambas y Pimientos del Piquillo! 🐚🌶️✨ Es una receta elegante, deliciosa y llena de sabor que seguramente encantará a todos. ¡Déjame saber cómo te quedó! ❤️

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