CREAMY MUSHROOM AND ASPARAGUS CHICKEN PENNE 🍝🍗

by

A rich and comforting pasta dish that combines tender chicken, earthy mushrooms, fresh asparagus, and a luscious creamy sauce. Perfect for a cozy dinner or when you want to impress with minimal effort!

INGREDIENTS:

  • 🍗 2 boneless, skinless chicken breasts, sliced
  • 🍝 8 oz penne pasta
  • 🫒 1 tbsp olive oil
  • 🍄 1 cup mushrooms, sliced
  • 🌿 1 bunch asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces
  • 🧄 2 cloves garlic, minced
  • 🥛 1 cup heavy cream
  • 🧂 Salt and pepper to taste
  • 🧈 Optional: 1 tbsp butter (for extra richness)
  • 🧀 Optional: Grated Parmesan cheese (for serving)

INSTRUCTIONS:

1. Cook the pasta:

  1. Bring a large pot of salted water to a boil. Add the penne pasta and cook according to package instructions until al dente. Drain and set aside.

2. Cook the chicken:

  1. Heat olive oil in a large skillet over medium-high heat.
  2. Season the chicken slices with salt and pepper. Add them to the skillet and cook for 4-5 minutes per side, or until golden brown and cooked through. Remove the chicken from the skillet and set aside.

3. Sauté the vegetables:

  1. In the same skillet, add a little more olive oil if needed.
  2. Add the sliced mushrooms and cook for 3-4 minutes, until they begin to soften and release their moisture.
  3. Stir in the asparagus pieces and cook for another 3-4 minutes, until tender-crisp.
  4. Add the minced garlic and sauté for 1 minute, until fragrant.

4. Make the creamy sauce:

  1. Pour the heavy cream into the skillet with the vegetables. Stir well to combine and let it simmer gently for 2-3 minutes, allowing the sauce to thicken slightly.
  2. If desired, stir in butter for added richness and creaminess.

5. Combine everything:

  1. Return the cooked chicken slices to the skillet, along with the drained penne pasta. Toss everything together to coat evenly in the creamy sauce.
  2. Taste and adjust seasoning with salt and pepper as needed.

6. Serve:

  1. Divide the pasta among plates or bowls.
  2. Optionally, sprinkle with grated Parmesan cheese and garnish with fresh herbs like parsley or thyme.

TIPS AND VARIATIONS:

  • Add protein boost: Include crispy bacon or pancetta for extra flavor and texture.
  • Make it lighter: Substitute half-and-half or whole milk for the heavy cream, though the sauce will be less rich.
  • Vegetarian option: Skip the chicken and use vegetable broth as a base for the sauce. Add roasted red peppers or spinach for variety.
  • Gluten-free: Use gluten-free penne or your favorite gluten-free pasta alternative.
  • Extra veggies: Feel free to toss in zucchini, cherry tomatoes, or peas for more color and nutrients.

BENEFITS:

  • Quick and easy: Ready in under 30 minutes, making it perfect for busy weeknights.
  • Balanced meal: Combines protein, carbs, and veggies in one satisfying dish.
  • Customizable: Easily adaptable to suit your preferences or dietary needs.

NUTRITIONAL INFORMATION (APPROXIMATE PER SERVING):

(Based on 4 servings)

  • Calories: 450-500
  • Protein: 25-30 grams
  • Fat: 20-25 grams
  • Carbohydrates: 40-45 grams

Enjoy this Creamy Mushroom and Asparagus Chicken Penne! 🍝🍄✨ It’s a decadent yet simple dish that’s sure to become a family favorite. Let me know how it turns out and any tweaks you make! ❤️

  • CREAMY MUSHROOM AND ASPARAGUS CHICKEN PENNE 🍝🍗
    A rich and comforting pasta dish that combines tender chicken, earthy mushrooms, fresh asparagus, and a luscious creamy sauce. Perfect for a cozy dinner or when you want to impress with minimal effort! INGREDIENTS: INSTRUCTIONS: 1. Cook the pasta: 2. Cook the chicken: 3. Sauté the vegetables: 4. Make the creamy sauce: 5. Combine everything: … Read more
  • ARROZ CON LECHE RÁPIDO DE LA ABUELA 🍚🥛
    Un postre clásico y reconfortante que evoca recuerdos de hogar. Este arroz con leche es cremoso, dulce y fácil de preparar, perfecto para disfrutar en cualquier momento del día. INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Cocinar el arroz: 2. Agregar la leche: 3. Cocinar a fuego lento: 4. Añadir vainilla y limón: 5. Servir: CONSEJOS Y VARIACIONES: BENEFICIOS: … Read more
  • BACALAO CON SALSA DE GAMBAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO 🐚🌶️🐟
    Un plato elegante, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial. Con una combinación de bacalao suave, gambas jugosas y pimientos del piquillo dulces, esta receta es un verdadero deleite para el paladar. INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Preparar el bacalao: 2. Preparar la salsa: 3. Montar el plato: Coloca los lomos de bacalao nuevamente en … Read more
  • PAN DE PITA SIN HORNO EN 10 MINUTOS 🍞🔥
    ¡Un pan de pita rápido, esponjoso y libre de gluten que no requiere horno! Hecho con harina de almendra, este pan es perfecto para wraps, sándwiches o acompañar tus comidas favoritas. ¡Crujiente por fuera, suave por dentro y listo en minutos! INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina … Read more
  • SALTEADO DE CAMARONES AL AJO CON VERDURAS Y ANACARDOS 🍤🥦🌶️
    Un plato rápido, saludable y lleno de sabor que combina camarones jugosos con verduras frescas y anacardos crujientes. Perfecto para una comida ligera pero nutritiva. INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 1. Prepara los camarones: Sazona los camarones con sal y pimienta negra al gusto. Reserva. 2. Cocina las verduras: 3. Cocina los camarones: 4. Agrega el toque final: … Read more
  • 🌟 Pastel 5 Tazas Casero: Simple, Delicioso y Perfecto para Cualquier Ocasión 🌟
    Este pastel es un clásico de la repostería casera que destaca por su textura suave, sabor delicado y facilidad de preparación. Con solo 5 tazas de ingredientes básicos, obtendrás un pastel esponjoso que se adapta a cualquier momento: desayunos, meriendas o celebraciones especiales. ¡Manos a la obra! 🎂✨ Ingredientes: Instrucciones: 1. Precalentar el horno: 2. … Read more
  • 🌟 Pastel Tres Leches Moka: Un Clásico Reinventado 🌟
    Un pastel esponjoso, empapado en una mezcla de tres leches con sabor a café y cocoa, cubierto con un merengue suizo de mantequilla ligero y cremoso. ¡Perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirte! Ingredientes: Mezcla de Café: Instrucciones: Disuelve el café soluble en el agua tibia. Reserva. Pan Esponja Moka: Molde: Usa un molde … Read more
  • 🌟 Pastel de Piña Húmedo: ¡Un Tesoro en la Tierra! 🌟
    Esta receta es especial. Es jugosa, dulce, llena de sabor tropical y perfecta para cualquier ocasión. Guarda bien esta receta porque, como dicen, ¡es un tesoro que todos deberían tener! ** Ingredientes: ** Para el pastel: Para el glaseado: Instrucciones: 1. Preparar el horno y el molde: 2. Mezclar los ingredientes del pastel: 3. Hornear … Read more
  • Pastel de Piña Húmedo con Glaseado Cremoso
    Un pastel jugoso, lleno de sabor tropical y cubierto con un glaseado suave y dulce. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte. Ingredientes: Para el pastel: Para el glaseado: Instrucciones: 1. Preparar el horno y el molde: 2. Mezclar los ingredientes del pastel: 3. Hornear el pastel: 4. Preparar el glaseado: 5. Decorar … Read more

Leave a Comment