Frituras de Calabacín y Patata 🥔🥒
This recipe brings together zucchini, potatoes, and other fresh vegetables to create a dish that’s crispy on the outside, tender on the inside, and packed with natural goodness. It’s versatile, healthy, and sure to impress your family and friends.
Ingredients
- 3 small zucchinis, grated
- 2 medium potatoes, grated
- 1 onion, finely chopped
- 2 carrots, grated
- Fresh parsley, finely chopped
- 2 eggs (optional, for binding)
- 4-5 tablespoons of flour or breadcrumbs (optional, to improve texture)
- Salt and pepper, to taste
- Vegetable oil, for frying
Instructions
1. Prepare the Vegetables
- Wash and peel the zucchinis, potatoes, and carrots.
- Grate the zucchinis, potatoes, and carrots using a box grater. Place the grated zucchini in a clean kitchen towel or cheesecloth and squeeze out the excess liquid. This step is essential for achieving crispy fritters.
- Chop the onion finely and add it to the grated vegetables.
2. Combine the Ingredients
- In a large mixing bowl, combine the grated zucchinis, potatoes, carrots, and onion. Add the chopped parsley and season with salt and pepper to taste.
- If using, crack the eggs into the mixture and stir to combine. Sprinkle in the flour or breadcrumbs to help bind the mixture together. Mix well until everything is evenly incorporated.
3. Shape the Fritters
- Scoop a small handful of the mixture and shape it into a patty or fritter. Repeat with the remaining mixture until you have formed all the fritters.
4. Cook the Fritters
- Heat a generous amount of vegetable oil in a large frying pan over medium heat. Once the oil is hot, place the fritters in the pan, leaving enough space between them to flip easily.
- Fry for 3-4 minutes per side, or until golden brown and crispy. Use a spatula to gently press down on the fritters as they cook to ensure even browning.
- Transfer the cooked fritters to a plate lined with paper towels to absorb any excess oil.
5. Serve and Enjoy
- Serve the fritters hot, garnished with a sprinkle of fresh parsley. They pair wonderfully with sour cream, yoghurt, or a simple side salad.
Tips for Success
- Remove Excess Moisture
Squeezing out the liquid from the grated zucchini and potatoes is crucial for achieving crispy fritters. Don’t skip this step! - Customise the Seasoning
Enhance the flavour by adding a pinch of paprika, garlic powder, or your favourite dried herbs like oregano or thyme. - Make Them Gluten-Free
Substitute the flour or breadcrumbs with almond flour or gluten-free breadcrumbs if needed. - Bake Instead of Fry
For a lighter version, bake the fritters on a parchment-lined baking tray at 200°C (400°F) for about 20 minutes, flipping halfway through.
Why You’ll Love This Recipe
- Quick and Easy: Minimal prep time and simple ingredients make this recipe a breeze to prepare.
- Nutritious: Packed with vegetables, fibre, and vitamins.
- Versatile: Perfect as a snack, appetiser, side dish, or even a light main course.
- Crowd-Pleaser: Crispy, flavourful, and loved by kids and adults alike.
- Jugo Verde “Drink Your Greens” 🌱
Ingredientes: Preparación:Lava bien todos los ingredientes para eliminar cualquier residuo. Pela el jengibre y, si lo prefieres, el pepino (aunque su cáscara es rica en fibra y nutrientes). Si utilizas un extractor de jugos, introduce los ingredientes uno por uno: las manzanas, el apio, el pepino, el jengibre y las espinacas. Si no tienes un … Read more - Delicioso Jugo de Manzana para el Desayuno
Comienza tu día con un jugo refrescante y lleno de nutrientes. Este jugo combina la acidez del limón, el toque cálido del jengibre y la dulzura natural de las manzanas Granny Smith, creando la bebida perfecta para llenarte de energía por la mañana. Ingredientes:1 limón5 cm de jengibre fresco1 kg de manzanas Granny Smith Preparación:Lava … Read more - Sopa de Brócoli con Verduras 😋
Ingredientes:1 cebolla (picada)2 cucharadas de aceite de oliva2 tallos de apio (picados)1 zanahoria mediana (en rodajas finas)1 puerro (solo la parte blanca, picado)2 dientes de ajo (picados)1 calabacín mediano (en cubos)1 brócoli mediano (separar los floretes y cortar el tallo en trozos pequeños)1 pieza de jengibre fresco (unos 2 cm, rallado)1 litro de caldo de … Read more - Esta maravilla subestimada de la naturaleza es en realidad un tesoro de la vida real
Ingredientes: Instrucciones: ¡Y listo! Ahora tienes una deliciosa mermelada de Physalis para disfrutar. Puedes usarla para untar en pan, acompañar quesos o incluso agregar a postres. - Judías Verdes, Tocino y Patatas
Rinde: 4-6 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes: Equipamiento: Preparación: ¡Listo! Un plato delicioso y perfecto para compartir. Buen provecho y sigue disfrutando de esos momentos especiales en la cocina. 🍴🥔🥓 Is there anything else I can help you with? - Platos Saludables y Deliciosos: Una Colección de Recetas Nutritivas
¡Espero que disfrutes estas recetas saludables y deliciosas! Si necesitas más ideas o tienes alguna preferencia dietética, avísame. ¡Feliz cocina! 🍴😊 - Recetas Caseras para Navidad: Pollo Relleno al Horno y Salsa de Tomate
Ingredientes Preparación ¡Listo para disfrutar! 😋🔥 #salsacasera Espero que disfrutes mucho de esta deliciosa salsa hecha en casa. ¡Buen provecho! 🌶️🍅🏡 - El Rollo de Carne Más Delicioso de la Historia
Ingredientes Para el rollo de carne: Para la ensalada (opcional): Preparación 1. Preparar la mezcla de carne En un bowl grande, mezcla la carne molida, los huevos, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el perejil. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. 2. Extender y … Read more - RECETA POLLO RELLENO AL HORNO PARA NAVIDAD
Ingredientes Preparación ¡Listo! Disfruta de tu delicioso pollo relleno al horno para Navidad. 🎄🍗 ¡Feliz cocina!