Slow Cooker Poor Man’s Stew

by

Description: 

Poor Man’s Stew is an economical and hearty dish, perfect for budget-conscious cooks. By using ground beef instead of pricier cuts, this recipe ensures a delicious meal without breaking the bank. This comforting stew, filled with tender potatoes, carrots, and a savory tomato sauce, is ideal for family dinners.

Ingredients:

  • 1 pound ground beef
  • 1/2 pound potatoes, peeled and diced
  • 2 carrots, peeled and sliced
  • 2.5 ounces water
  • 6 ounces tomato paste
  • 1 onion, chopped
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon onion powder
  • 2 teaspoons minced garlic
  • Salt and pepper to taste

Instructions:

  1. Brown the Ground Beef: Saute the ground beef in a skillet until browned. Drain any excess grease.
  2. Combine Ingredients: Add the browned beef, potatoes, onions, and carrots to the slow cooker. Stir well.
  3. Prepare Sauce: In a bowl, mix the water, tomato paste, oregano, onion powder, minced garlic, salt, and pepper. Add the chopped onion and mix thoroughly.
  4. Add Sauce to Slow Cooker: Pour the prepared sauce over the meat and vegetables in the slow cooker. Stir to combine.
  5. Cook: Set the slow cooker to low and cook for 10 hours.
  6. Serve: Enjoy the stew hot, optionally with a side of bread.

Tips:

  • For extra flavor, consider adding a bay leaf or a splash of Worcestershire sauce.
  • Serve with crusty bread or over a bed of rice for a more filling meal.

Isn’t it amazing how such simple ingredients can create a hearty, delicious meal? Enjoy your Poor Man’s Stew! 🍲✨

Leave a Comment