Gratinado de Brócoli y Coliflor al Estilo Español

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Ingredientes:

  • 500 g de brócoli (cortado en floretes)
  • 500 g de coliflor (cortado en floretes)
  • 150 g de pimiento (en tiras)
  • 2 tomates (picados)
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • 40 ml de aceite vegetal (para saltear)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 130 g de harina
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 300 ml de leche
  • Perejil fresco (picado)
  • 100 g de queso rallado

Preparación:

  1. Precalienta el horno:
    Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
  2. Blanquea el brócoli y la coliflor:
    • Hierve los floretes en agua con sal durante 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos.
    • Escúrrelos y resérvalos.
  3. Prepara las verduras salteadas:
    • Calienta los 40 ml de aceite vegetal en una sartén.
    • Saltea la cebolla, los tomates y los pimientos hasta que estén suaves y fragantes (unos 5-7 minutos).
    • Añade una pizca de sal y mezcla bien.
  4. Prepara la masa:
    • En un bol, bate los huevos junto con la harina y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
    • Agrega el aceite de girasol y la cucharadita de sal, y bate bien hasta formar una masa espesa.
  5. Arma el gratinado:
    • En un molde para hornear previamente engrasado, coloca el brócoli, la coliflor y la mezcla de verduras salteadas en capas.
    • Vierte la masa uniformemente sobre las verduras.
  6. Añade el queso y el perejil:
    • Espolvorea el queso rallado de manera uniforme sobre el molde.
    • Decora con perejil fresco picado para un toque extra de sabor.
  7. Hornea:
    • Lleva el molde al horno y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la masa bien cocida.
  8. Sirve:
    Deja reposar unos minutos antes de servir. Este platillo es ideal para acompañar con pan tostado o una ensalada fresca.

Tip Extra: Agrega un poco de pimentón o pimienta negra a la masa para intensificar el sabor.

¡Disfruta este delicioso gratinado de verduras al estilo español! Saludable, nutritivo y lleno de sabor. 😊

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