🌟 Pastel Keto de Nubes: Suavidad y Sabor en Cada Bocado

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Este pastel keto de nubes es ligero, esponjoso y sin azúcar, perfecto para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. Con una textura tan suave que se deshace en la boca, es ideal para acompañar tu café o té. ¡Disfruta un postre delicioso sin culpa! 🎂✨ #RecetasKeto #PostresSaludables #PastelEsponjoso

📝 Ingredientes

  • 4 huevos grandes (separados en claras y yemas)
  • 200 g de queso crema
  • ¼ taza de eritritol o endulzante keto
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de harina de almendras (opcional, para mayor estabilidad)
  • Mantequilla para engrasar el molde

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

  1. Preparar los ingredientes: Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde desmontable con mantequilla o forra con papel pergamino.
  2. Batir las claras: En un tazón grande, bate las claras con el jugo de limón hasta que formen picos firmes. Esto le dará la esponjosidad al pastel.
  3. Mezclar las yemas: En otro tazón, bate las yemas con el queso crema, el endulzante, la vainilla y el polvo de hornear hasta obtener una mezcla suave. Si usas harina de almendras, agrégala aquí.
  4. Incorporar las claras: Con movimientos envolventes, mezcla poco a poco las claras batidas con la mezcla de yemas, evitando que pierda aire.
  5. Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea a baño maría (coloca el molde dentro de otro con agua caliente) durante 45-50 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
  6. Enfriar y servir: Deja enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se hunda. Luego, refrigera por al menos 2 horas antes de desmoldar.

💡 Consejo: Espolvorea con un poco de eritritol en polvo o acompaña con frutos rojos para darle un toque especial.

¡Un pastel keto tan esponjoso que no podrás creer que es sin harina ni azúcar! 😍

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