SOPA DE POLLO Y AJO WEIGHT WATCHERS 🥣🍗✨

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Una sopa reconfortante, llena de sabor y perfecta para quienes buscan una opción saludable y baja en carbohidratos. Inspirada en la bondad del pollo y el ajo asado, esta receta es ideal para quienes siguen un estilo de vida equilibrado o simplemente quieren disfrutar de una comida nutritiva.

INGREDIENTES:

  • 🐔 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubitos
  • 🧅 1 cebolla, finamente picada
  • 🥕 3 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 🌿 3 tallos de apio, picados
  • 🧄 4 dientes de ajo, picados
  • 🍵 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 🌱 1 cucharadita de tomillo seco
  • 🌱 1 cucharadita de romero seco
  • 🧂 Sal y pimienta al gusto
  • 🥬 1 taza de espinacas tiernas, picadas
  • 🌿 Perejil fresco para decorar
  • 🍋 Jugo de limón (al gusto)
  • 🍄 Champiñones en rodajas (opcional, pero recomendado)
  • 🥗 Repollo rallado (opcional, pero añade fibra y textura)

INSTRUCCIONES:

1. Asa el ajo:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Corta la parte superior de los dientes de ajo, rocía con un poco de aceite de oliva y envuelve en papel de aluminio.
  3. Ase en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén suaves y dorados. Retira y deja enfriar antes de pelar los dientes.

2. Sofríe los ingredientes base:

  1. En una olla grande, derrite una cucharada de mantequilla o aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla picada, los champiñones en rodajas y el ajo asado (aplastado). Sofríe durante 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

3. Cocina el pollo y las verduras:

  1. Añade el pollo crudo picado, las zanahorias, el apio y el repollo rallado. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas.

4. Incorpora líquidos y sazona:

  1. Vierte el caldo de pollo y ajusta con agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes.
  2. Sazona con tomillo, romero, sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto. Revuelve bien.

5. Cocina a fuego lento:

  1. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
  2. Añade las espinacas tiernas en los últimos 2-3 minutos de cocción para que se ablanden ligeramente.

6. Sirve y decora:

  1. Apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco antes de servir.
  2. Decora con perejil fresco picado y un chorrito extra de jugo de limón si lo deseas.

CONSEJOS Y VARIACIONES:

  • Sin repollo: Si no te gusta el repollo, puedes omitirlo o sustituirlo por col rizada (kale).
  • Hace vegana: Usa tofu firme o garbanzos en lugar de pollo y asegúrate de usar caldo de verduras.
  • Extra cremosa: Añade una cucharada de crema agria o yogur griego al servir para darle un toque cremoso.
  • Especias adicionales: Incorpora cúrcuma, jengibre o chile jalapeño para un toque exótico o picante.
  • Para más proteínas: Añade frijoles blancos o lentejas cocidas para aumentar el contenido proteico.

BENEFICIOS:

  • Baja en carbohidratos: Perfecta para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
  • Rica en nutrientes: El pollo, las verduras y el ajo aportan proteínas, vitaminas y antioxidantes.
  • Reconfortante: Ideal para resfriados, días fríos o cuando necesitas algo ligero pero nutritivo.
  • Versátil: Fácil de adaptar según los ingredientes disponibles o tus preferencias dietéticas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (APROXIMADA POR PORCIÓN):

(Basado en 6 porciones)

  • Calorías: ~150 kcal
  • Proteínas: 18-20 gramos
  • Grasas: 4-6 gramos
  • Carbohidratos: 8-10 gramos
  • Fibra: 2-3 gramos

Puntos WW: ~3 puntos por porción (1 taza)

¡Espero que disfrutes esta Sopa de Pollo y Ajo Weight Watchers! 🥣✨ Es una opción saludable, deliciosa y perfecta para cualquier momento del día. ¡Déjame saber cómo te quedó y qué cambios le hiciste! ❤️😊

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