Sopa de Brócoli con Verduras 😋

by

Ingredientes:
1 cebolla (picada)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de apio (picados)
1 zanahoria mediana (en rodajas finas)
1 puerro (solo la parte blanca, picado)
2 dientes de ajo (picados)
1 calabacín mediano (en cubos)
1 brócoli mediano (separar los floretes y cortar el tallo en trozos pequeños)
1 pieza de jengibre fresco (unos 2 cm, rallado)
1 litro de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel (opcional)
Perejil picado o cilantro fresco (opcional, para decorar)

Preparación:
Lava y corta todas las verduras según las indicaciones. Separa los floretes del brócoli y corta el tallo en trozos pequeños. En una olla grande o un horno holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el puerro y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos. Incorpora la zanahoria y el calabacín. Cocina por 3-4 minutos más, luego agrega el jengibre rallado y mezcla bien.

Añade los floretes y el tallo de brócoli. Vierte el caldo de verduras y añade la hoja de laurel si deseas usarla. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Retira la hoja de laurel (si la usaste). Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si prefieres una sopa más rústica, deja algunas piezas enteras.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente y decora con perejil picado o cilantro fresco, si lo deseas.

¡Disfruta de esta sopa reconfortante, saludable y llena de sabor! 🥦✨

  • Poulet farci aux champignons et à l’ail au fromage qui va impressionner !
    Poulet farci aux champignons et à l’ail au fromage qui va impressionner !Ingrédients :
  • Looking for a crunchy, tangy treat, Try these
    Looking for a crunchy, tangy treat, Try these Pickled Frog Balls (a.k.a. Brussels Sprouts) for a zesty snack that amps up any meal! Ingredients: Directions: Enjoy your tangy Pickled Frog Balls as a snack, side dish, or a unique topping for your favorite meal. Happy pickling!
  • Chicken Pot Pie bake…using Red Lobster Cheddar Bay biscuits instead of a pie crust. Dee-licious
    That sounds incredible! Using Red Lobster Cheddar Bay Biscuits as a topper for chicken pot pie is a genius comfort food mashup — buttery, cheesy, herby goodness baked right into a creamy, savory filling. Here’s a quick outline if you ever want to repeat (or share) the magic: Cheddar Bay Biscuit Chicken Pot Pie Bake … Read more
  • GARLIC BUTTER CHICKEN BITES & SPICY CAJUN ALFREDO TWISTED PASTA
    GARLIC BUTTER CHICKEN BITES & SPICY CAJUN ALFREDO TWISTED PASTA Ingredients: For the Chicken Bites:1.5 lbs boneless, skinless chicken, cut into bite-sized pieces.3 tbsp butter.4 cloves garlic, minced.1 tsp smoked paprika.1 tsp Cajun seasoning.Salt and black pepper, to taste. For the Spicy Cajun Alfredo Pasta:12 oz twisted pasta (fusilli or rotini).2 tbsp butter.3 cloves garlic, … Read more
  • Jalapeno Cream Cheese Dip
    Jalapeno Cream Cheese Dip Smoky, creamy, and spicy—perfect with chips! Ingredients: 6 roasted jalapeños 16 oz cream cheese 6 oz white cheddar 1 tbsp chili powder or smoked paprika 1 tbsp garlic powder 1 tsp cumin Salt & pepper Chili flakes on top ✨ Must express something to keep getting my recipes…. Thank you! ❤️
  • GARLIC BUTTER STEAK BITES & CREAMY ALFREDO TORTELLINI
    GARLIC BUTTER STEAK BITES & CREAMY ALFREDO TORTELLINI Ingredients: Main Dish: Alfredo Sauce: Directions: . Cook the Tortellini: Bring a large pot of salted water to a boil. Cook the cheese tortellini according to package directions. Drain and set aside. . Sear the Steak Bites: In a large skillet over medium-high heat, melt 3 tablespoons … Read more
  • Spinach & Feta Egg Muffins
    Spinach & Feta Egg Muffins These savory egg muffins are packed with protein, fresh spinach, and creamy feta cheese, making them a perfect grab-and-go breakfast or snack! Ingredients6 large eggs1 cup fresh spinach, chopped½ cup crumbled feta cheese¼ cup milk (or a dairy-free alternative)½ teaspoon salt¼ teaspoon black pepper¼ teaspoon garlic powder (optional)¼ teaspoon red … Read more
  • Deviled Egg Macaroni Salad
    Deviled Egg Macaroni Salad Ingredients Servings: 10–12Prep Time: 20 minsCook Time: 10 mins
  • Deviled Egg Macaroni Salad
    Deviled Egg Macaroni Salad Ingredients Servings: 10–12Prep Time: 20 minsCook Time: 10 mins

Leave a Comment