Oatmeal Pancakes Recipe

by

Introduction: For a quick, healthy, and tasty breakfast, try these oatmeal pancakes. Light and delicious, thanks to oats, sugar, and eggs, they are perfect for a fast breakfast or a light snack. Indulge in these fluffy pancakes for a healthy start to your day!

Time Required:

  • Preparation: 10 minutes
  • Cooking: 10 minutes
  • Total Time: 20 minutes

Ingredients:

  • 2 cups (220 grams) oatmeal
  • 3 tablespoons (50 grams) honey, maple syrup, or sugar
  • 1/2 teaspoon (3 grams) salt
  • 4 large eggs
  • 1 cup (250 ml) warm milk
  • 3 tablespoons (50 grams) melted butter
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 1 cup (250 ml) water
  • 1 drop neutral oil (vegetable, canola, or sunflower) for frying

Instructions:

  1. Prepare Your Oatmeal Mixture: In a large bowl, mix together 2 cups of oats, 3 tablespoons of sweetener, and 1/2 teaspoon of salt.
  2. Add Wet Ingredients: In a separate bowl, lightly beat 4 eggs. Gradually stir in warm milk, melted butter, beaten eggs, and vanilla extract into the oat mixture. Stir until well blended.
  3. Get the Consistency Right: Gradually add 1 cup of water while stirring constantly to make the batter pourable.
  4. Cook the Pancakes: Heat a nonstick skillet over medium heat with a drop of oil. Pour a ladleful of batter and spread it slightly. Cook for 2-3 minutes until bubbles form and edges set.
  5. Repeat with the Other Side: Flip and cook for another 2-3 minutes until golden brown. Repeat with the rest of the batter, adding more oil if necessary.
  6. Serve Warm: Top with fresh fruit, yogurt, maple syrup, honey, or nut butter.

Recommended Toppings:

  • Drizzle with maple syrup or honey.
  • Serve with sliced bananas, fresh berries, or a scoop of Greek yogurt.
  • Add scrambled eggs and sautéed veggies for a delightful touch.

Tips:

  • For fluffier pancakes, use warm milk and let the batter sit for 5-10 minutes before frying.
  • Use a nonstick skillet to prevent sticking.

Health Benefits:

  • High Fiber: Oats aid digestion and make you feel full longer.
  • Protein-Packed: Eggs provide essential protein.
  • Healthy Fats: Dairy and butter enhance flavor and nutrition.

Storage Strategies:

  • Refrigerate: Keep in an airtight container for up to 3 days. Reheat in a skillet or toaster oven.
  • Freeze: Freeze in a single layer on a baking sheet, then transfer to a freezer bag. Store for up to 3 months. Reheat from frozen on the stovetop.

Why You’ll Love This Dish:

  • Nutritious and Satisfying: Eggs and oats provide nourishment and fullness.
  • Quick and Easy: Perfect for busy mornings.
  • Versatile: Customize with savory or sweet toppings.
  • Family-Friendly: Loved by adults and kids alike.

Starting your day with these oatmeal pancakes is a fantastic way to enjoy a delicious and healthy breakfast. Enjoy the perfect blend of oats, eggs, and a touch of vanilla. These pancakes are delicious fresh or reheated for a quick breakfast any day of the week. 🍯🥞✨

Leave a Comment