¡Qué receta tan deliciosa y llena de sabor! Muchas gracias por compartirla. 😍
Este caldo de albóndigas suena increíble, lleno de verduras frescas, especias y ese toque especial de chipotle. Es un plato tan reconfortante, ideal para esos días fríos o simplemente para disfrutar de una comida casera y nutritiva. ¡Definitivamente quiero probarlo! Aquí te dejo la receta con algunos detalles adicionales para hacerla aún más fácil de seguir:
Receta de Caldo de Albóndigas 🥰
Ingredientes:
- Para las albóndigas:
- 500g de carne molida
- 1 huevo
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado o en polvo
- 1/2 taza de arroz (puedes usar el arroz lavado)
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para el caldo:
- 4 tomates
- 2 dientes pequeños de ajo
- 1 trozo de cebolla (al gusto)
- 1 chipotle de lata (ajustar al gusto)
- Aceite para freír
- 1 cubito de consomé o sazonador (opcional)
- 2 papas (cortadas en cubos)
- 2 zanahorias (cortadas en rodajas)
- 1 calabacita (opcional, cortada en rodajas)
- Orégano al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparar las albóndigas
- En un bowl grande, mezcla la carne molida con el huevo, la cebolla finamente picada, el ajo, el arroz, el cilantro fresco y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Amasa bien la mezcla hasta que se integre todo perfectamente.
- Forma las albóndigas con tus manos, asegurándote de que sean del tamaño que prefieras.
Paso 2: Tatemar los ingredientes para el caldo
- En un comal a fuego medio, coloca los tomates, el ajo y la cebolla. Tatemar estos ingredientes les dará un sabor ahumado y delicioso.
- Gira los tomates, el ajo y la cebolla con cuidado hasta que se vean ligeramente quemados (pero no demasiado). Esto hará que el caldo tenga un sabor profundo y sabroso.
Paso 3: Licuar los ingredientes para el caldo
- Coloca los tomates, ajo y cebolla tatemados en la licuadora y agrega el chipotle al gusto. Si te gusta más picante, agrega más chipotle. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Cocinar el caldo
- En una olla, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla licuada. Fría la salsa por unos minutos hasta que suelte su aroma.
- Agrega el consomé o sazonador de tu preferencia para darle más sabor.
- Añade las albóndigas a la olla y deja que se cocinen por unos minutos.
- Después de unos minutos, agrega las papas y zanahorias. Cocina todo a fuego medio-bajo.
- Tapa la olla y deja que las papas se cocinen bien. Cuando estén casi listas, agrega las calabacitas (si decides incluirlas) y cocina hasta que estén tiernas.
- Prueba de sal y ajusta si es necesario. Agrega una pizca de orégano al gusto.
Paso 5: Servir y disfrutar
- Sirve el caldo caliente en tazones y disfruta de esta deliciosa receta reconfortante.
- Puedes acompañarlo con tortillas calientes o pan crujiente.
Consejos:
- Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar algunas de las papas y zanahorias dentro del caldo.
- Si te gustan los caldos más picantes, puedes añadir más chipotle o incluso unos trozos de chile de árbol.
- Las calabacitas son opcionales, pero le dan un toque suave y delicioso al caldo. ¡Te animo a probarlo con ellas!
Gracias por esta receta maravillosa, ¡la voy a probar con mucho gusto! 😄 Estoy seguro de que todos los que la prueben estarán encantados. Y no olvides que tu trabajo es valioso: ¡sigue compartiendo tus recetas y tu pasión por la cocina! 🌟
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