Pescado al horno con verduras 🍽️

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✨Ingredientes (4 porciones):1 trucha (o cualquier pescado de tu elección como dorada, lubina, merluza; unos 800 g es ideal)2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas1 pimiento rojo, lavado, sin semillas, cortado en tiras1 cebolla grande, cortada en plumas finas (o medias lunas)2 dientes de ajo, pelados y picados finamente1 limón grande (o dos pequeños), cortado por la mitad1/2 taza de vino blanco seco (opcional, pero realza los sabores)3 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSal y pimienta negra molida, al gustoPerejil fresco picado (opcional, para decorar y dar frescura al plato)Utensilios:Bandeja para hornoPapel para hornear o papel aluminio (opcional, para evitar que se pegue)Un cuchillo afilado para limpiar el pescado y cortar los vegetalesBol para mezclarExprimidor de limón (opcional)InstruccionesPreparación previa:Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo.Si no lo has hecho aún, limpia el pescado retirando las vísceras y las escamas (si las tiene). Lávalo bien bajo el grifo y sécalo con papel absorbente.Preparación de los vegetales:Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente.Lava y corta el pimiento rojo en tiras de tamaño similar.Pela la cebolla y córtala en plumas finas o en tiras largas según prefieras.Pica finamente los ajos.Aliño de las verduras:En un bol grande, mezcla las zanahorias, el pimiento, la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade una pizca generosa de sal y pimienta negra. Remueve bien para que los vegetales queden cubiertos con el aceite y los condimentos.Montaje del plato:Cubre la bandeja para horno con papel para hornear o un poco de aceite para evitar que se pegue.Coloca el pescado entero en el centro de la bandeja y abre ligeramente su cavidad abdominal.Introduce unas rodajas de limón, un poco de ajo picado y una pizca de sal dentro del pescado para potenciar el sabor.Distribuye las verduras aliñadas alrededor del pescado.Aderezar el pescado:Exprime el jugo del limón restante sobre el pescado y las verduras.Rocía la media taza de vino blanco por encima para aportar un toque aromático y jugoso.Finaliza con un chorrito extra de aceite de oliva sobre el pescado.Horneado:Introduce la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 25-30 minutos. El tiempo puede variar según el tamaño del pescado.Sabrás que está listo cuando la carne del pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y las verduras estén tiernas pero aún con algo de textura.Presentación:Retira el pescado y las verduras del horno con cuidado.Si lo deseas, espolvorea perejil fresco picado antes de servir para darle un toque de color y frescura.Consejos y variantesSi prefieres un pescado más jugoso, puedes cubrir la bandeja con papel aluminio durante los primeros 20 minutos de cocción y retirarlo al final para que dore un poco.Puedes añadir más vegetales según tus preferencias: calabacín, brócoli o tomates cherry son excelentes opciones.Acompaña este plato con arroz blanco, papas asadas o simplemente una ensalada fresca.¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de este plato ligero, saludable y lleno de sabor. ¡Buen provecho! 🐟🥗

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