5 Ensaladas Fáciles y Coloridas para Comer Saludable Todos los Días 🥗

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1️⃣ Ensalada de Judías Verdes y Zanahorias 🥕🌿

Ingredientes:

  • 2 tazas de judías verdes cocidas (en trozos)
  • 2 zanahorias grandes cocidas y cortadas en tiras o cubos
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • Cilantro fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

  1. Cocina las judías verdes y las zanahorias hasta que estén tiernas pero firmes.
  2. Mezcla en un tazón las verduras cocidas con la cebolla y el cilantro picado.
  3. Añade sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón al gusto.
  4. Sirve fría o a temperatura ambiente.

2️⃣ Ensalada de Pepino, Tomate, Huevo Cocido y Aguacate 🥒🍅🥑🥚

Ingredientes:

  • 1 lechuga fresca troceada
  • 1 pepino grande, cortado en rodajas
  • 2 tomates, cortados en rodajas
  • 2 aguacates, cortados en cubos
  • 3 huevos cocidos, cortados en mitades o rodajas
  • Aderezo: Aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta

Preparación:

  1. Coloca una base de lechuga en un plato grande.
  2. Decora con rodajas de pepino, tomate, aguacate y huevo cocido.
  3. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

3️⃣ Ensalada Mixta de Verduras (Elote, Zanahoria y Judías Verdes) 🌽🥕🌿

Ingredientes:

  • 1 taza de elotes cocidos
  • 1 taza de judías verdes cocidas (en trozos)
  • 2 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Opcional: Jugo de limón

Preparación:

  1. Cocina las verduras si no están cocidas.
  2. En un tazón, mezcla los elotes, las judías verdes y las zanahorias.
  3. Añade sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Puedes agregar jugo de limón si lo prefieres.
  4. Mezcla bien y sirve fría.

4️⃣ Ensalada de Queso, Aceitunas y Vegetales 🧀🍅

Ingredientes:

  • 1 lechuga fresca troceada
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1/2 cebolla morada en rodajas
  • 1 taza de aceitunas verdes o negras
  • Bolitas de queso mozzarella o queso fresco en cubos
  • Aderezo: Aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta

Preparación:

  1. En un tazón, coloca una base de lechuga.
  2. Añade las tiras de pimiento rojo, la cebolla, las aceitunas y el queso.
  3. Aliña con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  4. Mezcla y sirve.

5️⃣ Ensalada Arcoíris (Lechuga, Elote, Tomate, Aguacate y Pepino) 🥬🍅🥑

Ingredientes:

  • Lechuga fresca troceada
  • 1 taza de granos de elote cocidos
  • 2 tomates en cubos
  • 1 aguacate en trozos
  • 1 pepino en rodajas
  • Opcional: 2 huevos cocidos en cubos

Preparación:

  1. Coloca la lechuga como base en un plato grande.
  2. Añade en capas los elotes, el tomate, el aguacate y el pepino para crear un efecto de colores.
  3. Decora con los huevos cocidos si lo prefieres.
  4. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Estas recetas son ideales para acompañar cualquier comida o servir como plato principal si prefieres algo fresco y saludable. ¡Disfruta de cada una de ellas! 🥗🌿✨

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