Ensalada de Zanahoria con Yogur

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¡Claro! Aquí tienes una descripción detallada y ampliada para preparar la deliciosa **Ensalada de Zanahoria con Yogur 🥕🥗**. Este plato es fresco, saludable y perfecto como acompañamiento o entrada.—### **Ensalada de Zanahoria con Yogur**#### **Ingredientes (4-6 porciones):**- **400 g de zanahorias grandes**: Peladas y ralladas finamente para una textura suave. Asegúrate de elegir zanahorias frescas, ya que su dulzura natural realzará el sabor.- **1 manzana verde**: Pelada y rallada. La variedad verde aporta un toque ácido que equilibra los sabores dulces y cremosos de la ensalada.- **50 g de nueces**: Picadas en trozos pequeños. Puedes tostarlas ligeramente para intensificar su sabor.- **180 ml de yogur natural**: Sin azúcar ni saborizantes. Puedes optar por yogur griego para una textura más cremosa.- **30 ml de jugo de limón**: Reciente exprimido, sin semillas, para darle frescura y un toque ácido.- **15 ml de miel**: Para añadir un dulzor ligero y equilibrar los sabores.- **1 cucharada de perejil fresco**: Finamente picado, para darle un aroma fresco y un toque de color.- **Sal y pimienta**: Al gusto, para sazonar.- **Hojas de lechuga frescas**: Para servir como base. Puedes usar lechuga romana, francesa o tu preferida.—#### **Utensilios necesarios**:1. Tazón grande para mezclar.2. Tazón mediano para preparar la salsa.3. Rallador fino o procesador de alimentos.4. Espátula o cuchara para mezclar.5. Cuchillo y tabla de cortar para picar nueces y perejil.—### **Preparación paso a paso**:#### **1. Prepara las zanahorias y la manzana:** – Lava bien las zanahorias y la manzana. – Pela las zanahorias y rállalas finamente utilizando un rallador o procesador de alimentos. – Pela la manzana verde, retira el corazón y rállala finamente. Si prefieres, puedes cortarla en julianas finas para una textura diferente. – Coloca las zanahorias y la manzana rallada en un tazón grande.#### **2. Agrega las nueces:** – Pica las nueces en trozos pequeños. Si deseas, tuéstalas en un sartén seco a fuego bajo durante 2-3 minutos para intensificar su sabor. – Añade las nueces al tazón con la zanahoria y la manzana.#### **3. Prepara la salsa:** – En un tazón mediano, mezcla el yogur natural, el jugo de limón y la miel. Revuelve bien hasta que la miel se integre por completo con el yogur. – Añade el perejil picado, una pizca de sal y un toque de pimienta al gusto. Mezcla nuevamente hasta obtener una salsa homogénea.#### **4. Combina los ingredientes:** – Vierte la salsa de yogur sobre la mezcla de zanahorias, manzana y nueces. – Con una espátula o cuchara, mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.#### **5. Refrigera:** – Cubre el tazón con film plástico o una tapa y refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y la ensalada se enfríe.#### **6. Sirve:** – Lava y seca las hojas de lechuga. Colócalas como base en un plato o fuente para servir. – Sirve la ensalada encima de las hojas de lechuga para una presentación fresca y atractiva. – Decora con algunas nueces enteras o una ramita de perejil si lo deseas.—### **Consejos adicionales**:1. **Variante de frutos secos:** Si no tienes nueces, puedes sustituirlas por almendras laminadas, avellanas o pistachos.2. **Dulzor adicional:** Para un toque más dulce, añade pasas o arándanos deshidratados a la mezcla.3. **Vegano:** Sustituye el yogur natural por una alternativa de yogur vegetal (como de coco o soya) y la miel por jarabe de agave.4. **Textura crujiente:** Puedes añadir zanahorias ralladas más gruesas o trozos de manzana más grandes para una textura diferente.5. **Almacenamiento:** Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Revuelve antes de servir.—¡Y listo! Ahora tienes una ensalada de zanahoria con yogur deliciosa, saludable y llena de sabores frescos. Perfecta para acompañar carnes, pescados o disfrutar sola como un plato ligero.

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