Un pastel esponjoso, empapado en una mezcla de tres leches con sabor a café y cocoa, cubierto con un merengue suizo de mantequilla ligero y cremoso. ¡Perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirte!
Ingredientes:
Mezcla de Café:
- ☕ ½ taza de café soluble (elige el de tu preferencia).
- 💧 ¼ de taza de agua tibia.
Instrucciones: Disuelve el café soluble en el agua tibia. Reserva.
Pan Esponja Moka:
- 🥚 9 huevos grandes (a temperatura ambiente).
- 🍬 290 gramos de azúcar refinada (1 ½ tazas).
- 🍚 270 gramos de harina de trigo todo uso (2 tazas).
- 🍫 20 gramos de cocoa en polvo (3 cucharadas).
- ✨ 1 ¼ cucharadita de polvo para hornear.
- ☕ 1 cucharada de la mezcla de café reservada.
Molde: Usa un molde de 24 cm previamente forrado con papel para horno.
Mezcla Tres Leches:
- 🥛 1 lata de leche condensada (387 gramos).
- 🥛 1 lata de leche evaporada (340 ml).
- 🥛 1 lata de media crema (225 gramos) o crema de leche sin endulzar.
- 🥛 1 taza de leche regular.
- 🍫 20 gramos de cocoa en polvo (3 cucharadas).
- ☕ 1 cucharada de mezcla de café (ajusta al gusto).
- 🍷 1 cucharada (o más) de licor (ron, brandy, etc., opcional).
Merengue Suizo de Mantequilla:
- 🥚 150 gramos de claras de huevo.
- 🍬 300 gramos de azúcar refinada.
- 🧈 450 gramos de mantequilla sin sal (un poco fría, sacar del refrigerador 10-12 minutos antes de usar).
- ☕ 1 ½ cucharadas de mezcla de café.
Instrucciones:
1. Preparar el Pan Esponja Moka:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) . Forra un molde de 24 cm con papel para horno.
- En un tazón grande, bate los huevos a velocidad media-alta hasta que esponjen y dupliquen su volumen (4-5 minutos).
- Sin dejar de batir, agrega el azúcar refinada en forma de lluvia y continúa batiendo por 7 minutos más. La mezcla debe volverse más clara y esponjosa (“punto de cinta”).
- Añade 1 cucharada de la mezcla de café y bate durante 1 minuto más.
- En un tazón aparte, tamiza la harina , la cocoa y el polvo para hornear . Incorpora esta mezcla a la de huevos en tres partes, usando movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa en el molde y hornea por 50-60 minutos , o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldar.
2. Preparar la Mezcla Tres Leches:
- Disuelve la cocoa en polvo en la taza de leche regular . Revuelve bien.
- Agrega la leche condensada , leche evaporada , media crema , mezcla de café y licor (opcional). Mezcla hasta integrar. Ajusta el dulzor según tu gusto.
- Corta el pan esponja por la mitad horizontalmente. Coloca una mitad en un molde y vierte parte de la mezcla tres leches sobre ella, asegurándote de que quede bien empapada. Repite con la otra mitad.
3. Preparar el Merengue Suizo de Mantequilla:
- En un tazón resistente al calor, mezcla las claras de huevo y el azúcar refinada . Coloca el tazón sobre una cacerola con agua caliente (baño maría) y bate constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo (3-4 minutos).
- Retira del fuego y bate a alta velocidad hasta que el merengue esté frío y forme picos firmes (10 minutos aproximadamente).
- Asegúrate de que el merengue esté completamente frío antes de añadir la mantequilla . Si no está frío, refrigera por unos minutos.
- Una vez frío, añade la mantequilla poco a poco mientras bates. Continúa batiendo hasta obtener una crema suave y sedosa.
- Incorpora 1 ½ cucharadas de mezcla de café y bate por 1 minuto más.
4. Ensamblaje del Pastel:
- Coloca la primera capa de pastel ya humedecida con la mezcla tres leches en una base o plato para servir.
- Cubre con una capa de merengue suizo de mantequilla.
- Coloca la segunda capa de pastel encima y cubre todo el pastel con el resto del merengue.
- Decora como prefieras: usa mangas pasteleras, virutas de chocolate, palitos de chocolate, o polvo de cocoa.
Notas Importantes:
- Merengue suizo: Asegúrate de que el merengue esté completamente frío antes de añadir la mantequilla, o se cortará.
- Mantequilla: No debe estar extremadamente fría ni derretida; busca una textura firme pero maleable.
- Limpieza: El tazón y las varillas deben estar completamente limpios y secos antes de batir el merengue.
Tiempo Total:
- Preparación: 1 hora 30 minutos.
- Cocción: 50-60 minutos.
- Enfriado y ensamblaje: 1 hora.
- Total: ~3 horas.
Porciones: 12-15 porciones.
“Este Pastel Tres Leches Moka es un viaje de sabores que combina lo mejor del café, el chocolate y la tradición. ¡Disfrútalo con quienes más quieres!” ❤️☕🍫
- PAN DE PITA SIN HORNO EN 10 MINUTOS 🍞🔥
¡Un pan de pita rápido, esponjoso y libre de gluten que no requiere horno! Hecho con harina de almendra, este pan es perfecto para wraps, sándwiches o acompañar tus comidas favoritas. ¡Crujiente por fuera, suave por dentro y listo en minutos! INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, combina la harina … Read more - SALTEADO DE CAMARONES AL AJO CON VERDURAS Y ANACARDOS 🍤🥦🌶️
Un plato rápido, saludable y lleno de sabor que combina camarones jugosos con verduras frescas y anacardos crujientes. Perfecto para una comida ligera pero nutritiva. INGREDIENTES: PREPARACIÓN: 1. Prepara los camarones: Sazona los camarones con sal y pimienta negra al gusto. Reserva. 2. Cocina las verduras: 3. Cocina los camarones: 4. Agrega el toque final: … Read more - 🌟 Pastel 5 Tazas Casero: Simple, Delicioso y Perfecto para Cualquier Ocasión 🌟
Este pastel es un clásico de la repostería casera que destaca por su textura suave, sabor delicado y facilidad de preparación. Con solo 5 tazas de ingredientes básicos, obtendrás un pastel esponjoso que se adapta a cualquier momento: desayunos, meriendas o celebraciones especiales. ¡Manos a la obra! 🎂✨ Ingredientes: Instrucciones: 1. Precalentar el horno: 2. … Read more - 🌟 Pastel Tres Leches Moka: Un Clásico Reinventado 🌟
Un pastel esponjoso, empapado en una mezcla de tres leches con sabor a café y cocoa, cubierto con un merengue suizo de mantequilla ligero y cremoso. ¡Perfecto para cualquier celebración o simplemente para consentirte! Ingredientes: Mezcla de Café: Instrucciones: Disuelve el café soluble en el agua tibia. Reserva. Pan Esponja Moka: Molde: Usa un molde … Read more - 🌟 Pastel de Piña Húmedo: ¡Un Tesoro en la Tierra! 🌟
Esta receta es especial. Es jugosa, dulce, llena de sabor tropical y perfecta para cualquier ocasión. Guarda bien esta receta porque, como dicen, ¡es un tesoro que todos deberían tener! ** Ingredientes: ** Para el pastel: Para el glaseado: Instrucciones: 1. Preparar el horno y el molde: 2. Mezclar los ingredientes del pastel: 3. Hornear … Read more - Pastel de Piña Húmedo con Glaseado Cremoso
Un pastel jugoso, lleno de sabor tropical y cubierto con un glaseado suave y dulce. Perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte. Ingredientes: Para el pastel: Para el glaseado: Instrucciones: 1. Preparar el horno y el molde: 2. Mezclar los ingredientes del pastel: 3. Hornear el pastel: 4. Preparar el glaseado: 5. Decorar … Read more - Deliciosas Ideas para Todos los Desayunos 🥣🍳🥑🍓
Desayunos Saludables y Elaborados: ✅ Bowl de Acai Casero con Granola Artesanal ✅ Omelette de Espinacas, Champiñones y Queso de Cabra ✅ Chilaquiles Verdes con Huevo Estilo Ranchero ✅ Smoothie Bowl de Proteínas Veganas Desayunos Dulces y Creativos: ✅ Panqueques de Plátano y Avena con Compota de Manzana Casera ✅ Croissant Francés Relleno de Crema … Read more - De la Tierra a Nuestra Mesa: Honrando el Trabajo de los Agricultores
En medio del ajetreo de la vida moderna, donde los supermercados siempre están abastecidos y los mercados rebosan de productos frescos, es fácil olvidar las manos que hacen todo esto posible. Los agricultores—esas personas que se levantan antes del amanecer, trabajan incansablemente bajo el sol y nos llevan el alimento a la mesa—son a menudo … Read more - HELADO DE PISTACHO CON ALTO CONTENIDO DE PROTEÍNAS 🌰🍦
Un helado cremoso, delicioso y saludable que no solo es rico en proteínas, sino también libre de culpa. Perfecto para quienes buscan un postre nutritivo sin sacrificar el sabor. INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Preparar los pistachos: 2. Mezclar los ingredientes: 3. Congelar el helado: 4. Servir: CONSEJOS Y VARIACIONES: BENEFICIOS: INFORMACIÓN NUTRICIONAL (APROXIMADA POR PORCIÓN): (Basado … Read more - PASTEL DE ALGODÓN 🍰✨
Un pastel increíblemente esponjoso, ligero y suave que parece flotar en tu boca. Con una textura similar a la de un soufflé, este postre es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte con algo dulce. INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Preparar el molde: Precalienta el horno a 150°C (300°F). Engrasa un molde desmontable y forra … Read more - PASTEL DIETÉTICO DE AVENA, MANZANA Y ZANAHORIA 🍎🥕✨
Un pastel saludable, delicioso y lleno de nutrientes, perfecto para quienes buscan opciones ligeras sin sacrificar el sabor. Con avena, manzana y zanahoria, este pastel es ideal para el desayuno, la merienda o incluso como postre. INGREDIENTES: INSTRUCCIONES: 1. Preparación de la masa: En un tazón grande, mezcla los copos de avena, la pizca de … Read more